Dette bøgesmuld er fremstillet af træ, der er godkendt til fødevarekontakt, og gør det muligt at producere en fin og jævn røg med en professionel rygeovn, røgeklokke eller en rygepistol af typen Aladin. Det lave indhold af harpiks gør det til en alsidig base til præcis røgning uden bitter eftersmag.
Aladin Chips Haya er designet til kokke, bartendere og mixologer, der ønsker at tilføje et elegant røget præg til deres kreationer. Bøg er et træ, der værdsættes for sin balance: Det udvikler en blød, let og relativt neutral røg, hvilket gør det muligt at bruge det på mange forskellige fødevarer uden at overdøve deres oprindelige smag.
Dette specialsmuld er særligt velegnet til koldrøgning, en teknik, der gør det muligt at aromatisere et produkt uden at tilberede det. Det passer perfekt til fisk, friskost, grøntsager, sarte kødtyper, men også til cocktails, hvor det skaber en spektakulær visuel effekt og tilføjer en ekstra aromatisk dimension.
Dets aroma minder om en delikat og skovagtig trænote, der er mere subtil end kraftigere træsorter som eg. Det er et fremragende valg til etablissementer, der søger en ren, jævn og let kontrollerbar røg under servering.
Aladin Chips Haya kan også kombineres med andre aromatiske elementer som citrusskal, krydderier, krydderurter eller et par dråber æteriske olier godkendt til fødevarebrug. Denne mulighed gør det muligt at tilpasse den aromatiske profil til den specifikke ret, cocktail eller smagsoplevelse, man ønsker at opnå.
IndholdAladin Chips Haya leveres i en dåse med 80 g.
