Blandingske

Barskeen, det uundværlige værktøj til dine cocktails

Hvad er en barspoon?

Som navnet angiver, er en barspoon, eller bar spoon, en ske, der bruges til at røre cocktails. Det er et uundværligt værktøj for bartendere til at blande cocktailingredienserne ordentligt i et almindeligt glas eller et blandingsglas. I modsætning til en teskeen har en barspoon en snoet stilk. Denne vigtige egenskab minder lidt om en korkskruer. Det gør det muligt for skeen at røre eller lagdele cocktails effektivt.

De forskellige typer barspoons

Der findes flere varianter af barspoon, men de mest brugte og udbredte er amerikanske, japanske og europæiske. Disse tre kategorier af barspoon har alle den samme snoede stilk.

Den eneste forskel er spidsen. Her er derfor hver type skens særegenheder:

• • Den amerikanske barspoon: den er simpel, funktionel og ikke særlig dyr.
  • • Den japanske barspoon: den er generelt længere og har et elegant design. Hvad angår enden på skeen, kan den variere på forskellige måder, for eksempel som en gaffel til at tage garnering.
    • • Den europæiske barspoon: det er en ske, der er lidt mere stiliseret end den amerikanske. Den har en disk i enden. Den bruges til at lagdele eller blande cocktails.

      Hvorfor har en bartender brug for barspoon til sine cocktails?

      Barspoon eller blandings-skeen har flere teknikker og fordele. Som nævnt ovenfor bruges den primært til at blande drikke. Selvfølgelig er det ikke nok bare at røre rundt på hvilken som helst måde, der er en teknik. Den rigtige måde at bruge en blanding-ske på er derfor at dreje den mellem fingrene. Samtidig er det nødvendigt at bevæge den rundt i glasset. Det er den snoede stilk, der gør det muligt for dine fingre at foretage disse bevægelser let og effektivt.

      Dernæst vil en barspoon hjælpe dig med at lagdele dine drikke. For at gøre dette skal du blot placere mundingen af en bar spout mod skenes stilk. Da stilken er snoet, glider likøren ned langs stilken og når bunden uden at spredes eller stænker. Denne særegenskab ved barspoon er virkelig vigtig for at hælde drikke med lag, der starter ved bunden af et glas.

      I tilfælde af at cocktailen kun kræver et lag i toppen, skal du blot bruge skenes hoved ved at placere den omvendt på drikken. På denne måde kan du hælde din likør roligt over kurvens krumning. Din likør vil så fordele sig lettere. Derudover vil en barspoon også give dig mulighed for at røre din cocktail blødt. Bemærk også, at det ikke anbefales at røre drikken for kraftigt, da det risikerer at ramme isen for hårdt og skabe iskrummel.