Selvom mange mennesker tror, at bartender-erhvervet er ret nemt at få adgang til, og mange fortsætter med at lære det direkte på stedet, skal vi erkende, at det faktisk kræver mange færdigheder. Flere og flere etablissementer foretrækker derfor at arbejde med mennesker, der har diplomer inden for området. Her præsenterer vi dig præcis alt, hvad du skal vide om de forskellige uddannelser, der kræves for at blive bartender.

Bartender-uddannelser på CAP-niveau (Certificat d’Aptitude Professionnelle) 

CAP er et nationalt diplom, som opnås 2 år efter 3. klasse, men forberedelsen kan også foregå på 1 eller 3 år afhængigt af lærerens behov. Det uddanner i færdigheder og teknisk viden, der er specifik for visse erhverv, og det giver mulighed for faglig indsats eller fortsættelse af uddannelse for at opnå en professionel Bachelor. Der er primært to CAP-uddannelser til alle, der ønsker at blive bartender.

CAP Kommercialiserning og service på hotel-café-restaurant 

Anerkendt af staten er CAP Kommercialiserning og service på hotel-café-restaurant resultatet af fusionen af tre diplomer, som ikke længere eksisterer siden 2017. Dette er CAP: Hoteltjenester, Brasserie-Café og Restauranttjenester. Uddannelsen for at få dette diplom er tilgængelig i veksling og er åben for personer mellem 15 og 30 år.

Den kan gennemføres på offentlige eller private skoler, og den foregår i to dele. Den første består af 16 timers almen undervisning, og den anden af 16 timers faglig undervisning. Praktikperioder på 14 uger, med seks i 1. år og otte i 2. år, er også obligatoriske under uddannelsen.

Ved afslutningen kan den uddannede blandt andet være i stand til at servere, forberede klassiske drikke, tænde cocktails osv. Diplomet giver mulighed for direkte at gå ud i arbejdslivet som bartender eller at gå mod en MC eller professionel Bachelor.

CAP Produktion og Service i Restaurering (PSR)

Siden 2020-skoleåret har CAP Produktion og Service i Restaurering erstattet CAP Universalassistent inden for restaurering. Det er et diplom, der uddanner elever i fremstilling af enkle tilbud med høj respekt for sikkerhed og hygiejne. Tilgængeligt i veksling, denne uddannelse kræver ingen forudsætning. Med en varighed på to år, den omfatter faglig, almen undervisning og praktikperioder.

CAP PSR for at blive bartender kan foregå på en hotelskole, en professionel gymnasium, et Apprenticeship Training Center (CFA) osv. Efter uddannelsens afslutning er de nyuddannede blandt andet i stand til at håndtere modtagelse, forberedelse og service af drikke samt genforsyning med produkter, når det er nødvendigt.

Bachelor-niveau uddannelser til at blive bartender 

To Bachelor-niveau uddannelser giver mulighed for at arbejde som bartender.

Professionel Bachelor i kommercialiserning og service inden for restaurering 

Professionel Bachelor i kommercialiserning og service inden for restaurering forberedes på professionelle gymnasier eller CFA’er. Uddannelsen varer 2 år for personer med en CAP (16 uger i virksomhed) og 3 år for dem, der stoppede i 3. klasse (22 uger i virksomhed). Den giver mulighed for at lære mekanikken i bartender-erhvervet. Således uddanner den til service af cocktails og drikke, gennemførelse af opsætning af spisestuer, planlægning af aktiviteter, lagerstyring og leverancer osv.

Teknisk Bachelor Science and Technology in Hospitality and Catering (STHR) 

STHR Bachelor er et statsdiplom, hvis uddannelse varer tre år for elever efter 3. klasse og to år for dem, der har gennemført 2. år inden for almen og teknologisk uddannelse. Uddannelsen kan ikke gennemføres i veksling og omfatter teknologisk, almen undervisning samt praktikperioder i virksomheder. Ofte vælger personer, der vælger denne Bachelor, at fortsætte deres uddannelse for at forberede en MC. Det er dog også muligt at direkte søge en stilling som bartender efter uddannelsens afslutning.

Supplerende kvalifikation (MC) for bartender 

MC for bartender er et statsdiplom, der opnås på et år, og det er tilgængeligt for personer, der har mindst en CAP inden for hospitality og restaurering. Uddannelsens formål er at forberede eleverne til forskellige kundeemptagoningsmetoder, salg samt bar-styring.

Denne MC foregår i veksling, med tre dage i virksomhed og to dage på CFA. Ved uddannelsens afslutning er diplomindehavere blandt andet i stand til at rådgive kunder. De er også i stand til at påtage sig opretholdelse og rengøring af baren, forberedelse og service af drikke samt lagerstyring, salg og forhold til leverandører.

Professionel Sertifikat (BP) Bartender 

BP Bartender er et diplom, der forberedes to år efter en CAP. Det kan kun opnås på nogle få franske institutter, såsom de hotelmæssige gymnasier Raymond Mondon i Metz og det i La Rochelle, eller CFA handel og tjenester i Blagnac.

Uddannelsen er fokuseret på valg, forberedelse og salg af drikke og cocktails, lagerstyring, salstyring, rengøring af lokaler og vedligeholdelse af udstyr osv. Den lærer den kommende bartender at modtage, rådgive og lytte til kunder. Der lægges særlig vægt på mestring og anvendelse af de love, der regulerer etablissementer, der sælger alkoholholdige drikke.

Afhængigt af strukturens størrelse, kan holderne af dette diplom blive barmaster. De kan også vælge at starte deres eget foretagende. Desuden, for mennesker, der ønsker at udvikle sig på de mest luksuriøse hoteller, kan denne uddannelse være en stor fordel, da det er en af de mest omfattende på markedet.

Professionel Kvalifikationssertifikat (CQP) Bartender i nattens verden 

CQP Bartender i nattens verden er et diplom, der muliggør skræddersyet uddannelse, hvis varighed kan tilpasses efter hver elevs profil og behov. Eleverne bliver uddannet i modtagelse, receptioner og lagring af produkter, oprettelse, forberedelse og salg af drikke, vedligeholdelse og liv på stedet, sikkerhed osv. Uddannelsen muliggør tilegnelse af fremragende færdigheder samt integration i en dynamisk sektor.

Offentlige og private uddannelser 

De mest populære uddannelser til at blive bartender er statsakcepteret. Imidlertid er det også muligt at vælge en privat uddannelse. I så fald skal der foretages et valg mellem private institutioner uden kontrakt eller med associeringskontrakter med staten.

I det første tilfælde er det skoler, hvis uddannelsesprogram er i overensstemmelse med kravene fra Undervisningsministeriet. De kan modtage statstilskud. Med hensyn til private institutioner uden kontrakt, de anerkennes eller finansieres ikke af staten. Hvad der får dem til at nyde fuld frihed med hensyn til organisering af deres klasser. De har dog mulighed for at forberede deres elever til statseksamener.

Typer af tilskud til uddannelsesfinansiering 

Uddannelser til at blive bartender kan finansieres gennem tilskud.

Personlig uddannelseskonto (CPF)  

CPF er en offentlig ordning, hvorigennem arbejdsløse og ansatte kan få fordel af uddannelsesfinansiering gennem et timetællingssystem. Akkumulering er 24 timer om året for heltidsansættelse. For midlertidigt arbejdende og dem, der er under en tidsbegrænset kontrakt, akkumuleres timerne i henhold til arbejdstimer, der tælles i løbet af året. Afhængig af de tilgængelige CPF-timer er det muligt at vælge den mest passende bartender-uddannelse. Hvis uddannelsen skal udføres i arbejdstiderne, er det nødvendigt at få arbejdsgiverens godkendelse. Desuden modtager medarbejderen sin løn i hele læringsfasen.

Operatører for kompetenceudvikling (OPCO) 

Med reformerne udført inden for faglig uddannelse, de 20 godkendte bipartitiske opsparingsorgan (OPCA) blev erstattet med 11 OPCO. Disse letter adgangen til bartender-uddannelse og kan overtage finansieringen deraf. Dog, for at drage fordel af dette tilskud, er det vigtig at komme i kontakt med den OPCO, som virksomheden afhænger af.

Arbejdsagenturen

Arbejdsagenturen giver mulighed for at drage fordel af flere former for hjælp. For en bartender-uddannelse af en varighed på 400 timer eller mindre, for eksempel, er det muligt at drage fordel af en Forberedende Handlingsunderstøttelse til Ansættelse (AFPR). Individuel Uddannelseshjælp (AIF) er også tilgængelig for arbejdsløse. Når uddannelsesprojektet valideres af Arbejdsagenturen, og tilmeldingen foretages hos en autoriseret organisation, udbetales tilskuddet til de berørte personer.

Således er det ikke finansieringsmuligheder, der mangler for at blive bartender, og under visse betingelser er det endda muligt at drage fordel af tilskud til uddannelserne.