Mørtler / Muddler

Barstøder: et uundværligt tilbehør til vellykkede cocktails

Beskrivelse af barstøderen

Til tilberedning af klassiske og legendariske cocktails som f.eks. Mojito, er det nødvendigt at mose ingredienser som mynte, citron eller rørsukker. Det er her, barstøderen kommer ind i billedet!

En støder eller “muddler” er et uundværligt tilbehør, som enhver aspirerende bartender bør eje. Det er et redskab, der gør det muligt at mose ingredienser, hvorfra man ønsker at udtrække mest mulig smag i forbindelse med cocktailtilberedning. Udover sin funktion som smagsforstærker kan støderen også bruges til at mose frugt til puré.

Forskellige typer stødere

Stødere kan være fremstillet af forskellige materialer. Der findes stødere i metal, træ og plastik. Der findes også en stor variation i størrelse og form.

Muddleren har form som et håndtag, der ender i en afrundet bund, som kan være takket. Den ergonomiske form gør den nem at holde om. Nogle modeller, som f.eks. træstødere, har et mere cylindrisk udseende, der minder om en kagerulle.

Længden på støderen varierer fra model til model. Generelt måler den omkring tyve centimeter.

Sådan vælger du den rigtige støder

Da de findes i mange modeller, kan stødere bruges til forskellige formål. Typen af ingredienser, der skal presses, er et afgørende valgkriterium.

Til frugt med skal, som f.eks. citron, skal man bruge en støder med en rund bund og små tænder. Denne type muddler hjælper dig med at presse frugten effektivt uden at udtrække for mange bitre olier fra skallen.

For at udtrække saften fra bær anbefales det at undgå træstødere, da de let får pletter. Du kan i stedet vælge en plastikstøder med takket bund.

Aromatiske planter som mynte behøver ikke at blive knust. De skal blot presses let for at frigive den essens, der er nødvendig for cocktailen. En støder med en rund, flad bund er den mest velegnede model.

Ved tilberedning af et aromatisk pulver virker en metalmuddler med rund bund som det mest passende valg.

Tips til brug af en barstøder

En barstøder bruges ofte sammen med et glas. Det er i dette glas, du placerer frugten eller urterne, der skal moses. Tilsæt sukker og en lille mængde likør til ingredienserne. Derefter skal du blot mose blandingen, før du tilføjer de øvrige ingredienser.

Støderen er således et uundværligt redskab til at lave perfekte Caipirinhas, Mojitos eller andre cocktails, der kræver, at ingredienserne moses.

Hos Bartil tilbyder vi et bredt udvalg af muddlere i træ, plastik og metal. Vores stødere er praktiske og nemme at vedligeholde.