Udover drikke er denne type si også meget nyttig til at filtrere te, kaffekande, saft, eller endda til at integrere køknikteknikker som at sigte flormelis eller krydderier, eller at separere en bouillon for at få en ren tekstur.
Beheerskelse af tekstur er essentiel i mixologi. En drink med for meget partikelspild kan skade smagen, det visuelle og nogle gange den aromatiske balance. Den fine si går derfor ud over blot et tilbehør; den bliver et præcisions-værktøj, der muliggør:
krystalklar udseende takket være eliminering af mikropartikler.
en ensartet skumlignende bold på cocktails på basis af æg, da den tilbageholder klumper samtidig med at lade fin skum passere.
en smagsoplevelse uden fremmede teksturer, hvad enten det drejer sig om små pulpfragmenter, urter eller is-splinter.
Dens anvendelighed i køkkenet styrker dens værdi for pengene: den kan blive et alsidigt værktøj på baren såvel som i køkkenet, ud over blot cocktailanvendelse.
Dimensioner
Designet helt i rustfrit stål, denne koniske si med dimensioner på 23 cm (længde) x 7,8 cm (bredde) x 4,6 cm (højde) og en fjernsværgt på 51 g sikrer en komfortabel grebsposition og let opbevaring. Dens robuste design gør den i stand til at modstå hyppig vaskning, mens den sikrer meget fin filtrering. Professionelle barer og kendere anbefaler denne type værktøj til at raffinere teksturen på såkaldte “up”-cocktails, serveret uden is, og til at hæve omsorgsfulde opskrifter.
