Fordelen er enkel: du kan få ingredienser med en unik tekstur, et ultra-skarpt resultat og en perfekt stabilitet over tid. Det er præcis, hvad du har brug for til at skabe high-end garniture, aromatiske pulvere, sprøde toppings eller standardisere opskrifter uafhængigt af leverancer og sæson. Inden for mixologi er det det ideelle værktøj til at løfte niveauet og samtidig sikre servicen: kvaliteten bliver reproducerbar, resultatet forbliver konstant, og præsentationen er upåklagelig.
Maskinen indeholder automatiske programmer afhængigt af fødevaretypen, men den går et skridt videre: via touchskærmen kan du oprette og gemme dine egne opskrifter, justere parametre og endda ændre visse indstillinger uden at stoppe programmet. Den er også udstyret med en ekstern sonde til at overvåge fødevarernes indre temperatur og kende deres frysepunkt præcist, hvilket forbedrer kontrollen og ensartetheden.
Designet er fuldt ud tænkt til professionelles hverdag: aftagelige elementer for nem rengøring, modulære varmebakker, forstærket gennemsigtig dør for fuldt overblik over produktionen, og et intelligent alarmsystem, der registrerer uregelmæssigheder og foreslår løsninger. Det er en produktionsmaskine, ikke en gadget: den er til dem, der ønsker at tage et skridt op i kvalitet og organisering.
IndholdDenne frysetørrer er bygget i rustfrit stål og fungerer ved 220–230 V (50/60 Hz). Den indeholder 7 bakker med et design tænkt til professionelle miljøer: vogn, hylder og aftagelige bakker for at forenkle rengøring og tørring, bakker i rustfrit stål udstyret med teflonark samt et system til individuel detektering af varmebakker.
Lyo Chef PRO er udstyret med en højtydende dobbeltcyklus vakuumpumpe med et maksimalt vakuum på 0,5 mbar, et system til tvungen afrimning af fælden og en detektor for for højt is-niveau med alarm. Den har også en kondensopsamlingsbakke på døren, meget nyttig i varme miljøer, samt sideforbindelser og brede døre for at lette vedligeholdelsen.
Hvad angår styring, finder du en intuitiv touch-grænseflade, konfiguration af brugerpræferencer, valg mellem 5 sprog, 3 automatiske programmer, programmer der kan tilpasses op til 12 trin, en hukommelse til at gemme op til 20 programmer og opdateringer via USB. Producentgarantien er på 12 måneder med officiel teknisk support.
DimensionerLyo Chef PRO måler 70 x 72 x 100 cm og har en effekt på 1,87 kW. Bakkerne måler 25,2 x 41,2 x 1,85 cm. De aftagelige varmebakker gør det muligt at øge afstanden mellem dem og forbliver kompatible med Gastronorm ½ eller ¼ beholdere, op til 10 cm maksimal højde.
