Hvad bruges Ice Chef til?
Denne maskine bruges til at producere et tyndt lag is på bestilling takket være en kølet rotor og et skæreblad. Formålet er ikke kun at køle et produkt ned, men at give det en visuel og sensorisk unik tekstur. Den kan derfor bruges til at lave en hurtig dessert, skabe en spektakulær finish på en cocktail, arbejde med salte eller søde baser eller lave en original anretning foran kunden. Producenten angiver, at den kan behandle forskellige væsker, herunder opskrifter med lavt sukker- eller alkoholindhold, takket være en rotortemperatur på -35 °C.
Stærke sider
Ice Chef skiller sig først og fremmest ud ved sin evne til øjeblikkeligt at forvandle væsker til en frossen tekstur, hvilket åbner op for en bred vifte af anvendelsesmuligheder i barer, køkkener og konditorier. Siden fremhæver en produktion på op til 5 kg i timen, en meget støjsvag drift og en præcis hastighedsindstilling for at justere det endelige resultat alt efter den ønskede type præparat. Maskinen er også tænkt som et visuelt demonstrationsværktøj, der er særligt relevant i miljøer, hvor “wow”-effekten betyder lige så meget som det tekniske resultat.
IndholdProfessionel maskine til øjeblikkelige is-teksturer. Chassis i rustfrit stål AISI 304. Roterende kølet rotor i aluminium. Angivet rotortemperatur: -35 °C. Præcis hastighedsindstilling. Kølegas R290. Rullestørrelse: 9 cm. Strømforsyning 220 V / 50–60 Hz. Dimensioner 50 x 35 x 56 cm.
DimensionerReference: 30/0131.
Hovedmateriale: rustfrit stål.
Dimensioner: 50 x 35 x 56 cm.
Strømforsyning: 220 V / 50–60 Hz.
Download
Teknisk datablad ICE CHEF (355.25KB)
