IceLab horisontale ismaskiner er specielt designet til produktion af små og mellemstore mængder håndlavet is og innovative cocktails. Takket være deres avancerede kølesystem og specialdesignede omrørere, øger de isens volumen (OVERRUN), samtidig med at de sikrer en cremet og homogen tekstur.
De er nemme at bruge, robuste og kræver minimal vedligeholdelse, hvilket gør dem perfekte til forskellige etablissementer såsom restauranter, barer, isbarer, konditorier og kulinariske forskningslaboratorier.
De gør det muligt at producere en bred vifte af præparater:
Is baseret på mælk eller fløde, sorbet & semi-sorbet
Dekonstruerede og frosne cocktails
Kulinariske og mixologiske eksperimenter
Eksperimentér med nye teksturer og smage!
IceLab gør det også muligt at arbejde med cocktails på en helt ny måde ved at skabe innovative teksturer som:
Ultra-fine granitéer til frosne cocktails.
Alkoholholdig is til overraskende smagsoplevelser.
Skummende og luftige cocktails takket være kulden og isens struktur.
Lagdelte effekter til kunstneriske og gastronomiske drikkevarer.
Dimensioner• Dimensioner: 40 x 64 x 62 cm
• Kapacitet: 2,5 liter
• Materiale: Rustfrit stål
• Kølesystem: Direkte ekspansion
• Automatiske funktioner: Ekstraktion og rengøring
Download
