CentriCook Chiller er en kølet centrifuge designet til hurtig og effektiv klaring af jus, bouilloner og vegetabilske vande. Takket være dens integrerede køling forbedrer den slutproduktets kvalitet ved at bevare aromae, naturlige farver og undgå oksidering.
Med dens evne til at adskille suspenderede fibre, koncentrerer den den rene essens af ingredienserne på bunden af beholderen, hvilket giver en silkeglat og ufølelig tekstur. Det klarede jus forbliver på overfladen, ideelt til cocktails, bouilloner eller høj gastronomi-saucer.
I modsætning til traditionelle metoder, der kræver pektinaser eller fortykkningsmidler, er CentriCook Chiller hurtigere, varmer ikke produktet op og bevarer dets naturlige smag. Dets kølesystem muliggør også koagulering af fedtpartikler eller rester, hvilket letter deres adskillelse.
Vigtigste funktioner:
Klarer hurtigt jus, bouilloner og vegetabilske vande uden tilsætningsstoffer
Integreret køling for at bevare aromae og undgå oksidering
Adskiller suspenderede fibre for rent og homogent resultat
Kapacitet på 1 L på blot 10 minutter
Fuldstændig automatisk – temperaturkontrol, hastighed og varighed
Ultrastille og stabil, med et integreret sikringssystem
Dimensioner• Dimensioner : 57 x 67 x 37 cm
• Nettovægt : 85 kg
• Hastighed : Op til 4000 RPM på 15 sekunder
• Temperaturområde : -20°C til 40°C
• Kapacitet : 4 beholdere à 250 ml (1L på 10 min)
• Sikringssystem : Automatisk låsning under brug
