Takket være dets store termiske stabilitet kan agar-agar modstå høje temperaturer (op til 85°C-185°F), hvilket gør det perfekt til præparater, der skal serveres varme eller kolde. Det gør det muligt at skabe sprøde og smeltende geleer, samtidig med at det tilpasses en bred vifte af ingredienser, herunder alkoholholdige og sure væsker.
Uanset om du er mixolog, pastry chef eller kreativ kok, åbner agar-agar uendelige muligheder for at strukturere dine kulinariske kreationer og cocktails på innovative måder.
✔ Kraftigt plantebaseret gelinemiddel : Alternativ til dyregelatine, egnet til vegetariske og veganske diæter.
✔ Modstår høje temperaturer : Bevarer sin struktur op til 85°C (185°F), ideelt til varme præparater.
✔ Termoreversibel : Smelter ved opvarmning og danner gel igen ved afkøling til omkring 40°C (104°F).
✔ Kompatibel med forskellige ingredienser : Fungerer med væsker, puré, frugtsaft, infusioner og nogle alkoholholdige væsker.
✔ Gennemsigtig og smagneutral : Bevarer farven og smagen på præparaterne.
✔ Ekceptionel alsidighed : Perfekt til at lave perler, solid sfærisering, skum, cremer og geléerede teksturer.
Indhold• 100 % agar-agar pulver – Gastronomisk kvalitet.
• Format : ultrafint pulver til hurtig og ensartet opløsning.
• Nettovægt : 600 g.
• Forseglet emballage til optimal opbevaring.
• Opbevaring : Opbevares på et tørt og koldt sted, beskyttet mod fugt.
Dimensioner• Nettovægt : 600 g.
