Vortex Magnetic Mixer er det ultimative værktøj til eksperimenterende kokke og mixologer, der gør det muligt at inkorporere fødevaretilsætningsstoffer og teksturgivere uden at tilføre luft, hvilket bevarer blandingernes stabilitet og integritet.
I modsætning til traditionelle blendere tillader den koldblanding af ingredienser som gluconolactat, alginat, xanthangummi, gelatine, olier og stabilisatorer. Den garanterer perfekt homogene emulsioner uden luftbobler, hvilket forhindrer skader på vakuumpakkere.
Kapacitet mellem 0,5 og 1 L – Ideel til molekylær gastronomi, eksperimenterende cocktails og præcisionspræparater.
Genererer ikke vakuum, men er kompatibel med eksterne vakuumsystemer via et speciallåg (sælges separat).
✔ Højpræcisions magnetisk mikser: forhindrer dannelse af luftbobler.
✔ Ideel til molekylær gastronomi og eksperimenterende mixologi.
✔ Kompatibel med fortykningsmidler og emulgatorer (gluconolactat, alginat, xanthangummi osv.).
✔ Kold anvendelse: stabiliserer præparater uden at ændre dem.
✔ Fleksibel kapacitet: mellem 0,5 og 1 L.
✔ Rotationshastighed: 3000 RPM.
✔ Vakuum-kompatibel via valgfrit tilbehør.
Hæld din væske i og tilsæt ingredienserne, der skal tekstureres.
Start blandingen ved 3000 RPM for at opnå en homogen konsistens.
Forbind om nødvendigt låget med vakuumpumpe til vakuumtilberedning.
Servér med det samme eller brug i molekylær madlavning og mixologi.
Må ikke bruges med fiberrig frugtpuré eller produkter, der allerede er luftige.
⚠ Ikke egnet til personer med pacemaker eller høreapparater.
Indhold
• 1 Vortex Magnetic Mixer i borosilikatglas og rustfrit stål
• Strømforsyning kompatibel med 230V/110V
• Valgfrit: låg med vakuumpumpe kan købes separat
Dimensioner
Materiale: Borosilikatglas og rustfrit stål
• Kapacitet: Min 0,5 L – Max 1 L
• Rotationshastighed: 3000 RPM
• Kompatibilitet: Kompatibel med vakuumtilbehør (sælges separat)
• Dimensioner: 19 x 21 x 29 cm
