389 kr.
Opdag sojabønne-lesitin, en uundværlig ingrediens inden for molekylær mixologi, gastronomisk køkken og chokoladerier. Også kendt som affedt lesitin, er den perfekt til at skabe stabile emulsioner mellem vand og fedtstoffer, samtidig med at den tillader fremstilling af luftigt skum og let luft.
✔ Kraftig emulgator: Stabiliserer vand-olie-blandinger for homogen tekstur.
✔ Luftig skumeffekt: Ideel til at lave let “luft” og skumtekstur i køkkenet og mixologi.
✔ Brug kold og varm: Opløselig i vandige væsker og i fedtstoffer opvarmet til 60°C.
✔ Naturligt alternativ: Kan erstatte æggeblomme i saucer og kreme.
✔ Ideelt til chokoladeri: Forbedrer flydende ganache og reducerer belægningens viskositet.
? Aromatiske lufbobler og skum: Skabelse af smags-bobler i cocktails og køkkenet.
? Saucer & kreme: Ideelt til mayonnaise, vaniljecreme, pisket creme.
? Chokoladerier & konditori: Forbedrer chokoladens flydende egenskaber i belægninger og ganache.
? Modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer: Virker varmt, koldt og selv ved frysning.
? Forsigtighedsregler: Overdosering kan påvirke smagen på præparaterne.
❄ Opbevaring: Væk fra fugt og varme for at bevare dens egenskaber.
Leveringsomkostninger, skatter og priser
Alle priser vises inkl. moms, ekskl. fragtomkostninger.
Fragtprisen afhænger af modtagerlandet.
Levering i Europa
Til alle EU-lande og europæiske partnerlande opkræver vi et fast gebyr på
5,90 €.
